Aardappelkoekjes met preiragout

Name: Aardappelkoekjes met preiragout
Total time: 40 min
Yield: Personen 2
Ingredients: 2 EL olie; 6 stuk(ken) Geraspte aardappelkoeken 1500 g; 400 g Prei; 200 g Champignonschijfjes 1000 g; 125 ml groentebouillon; 100 g room; 75 g geraspte belegen gouda

Receptinformatie

Bereidingstijd:

40 min

Extra tijd:

plus 8 minuten in de oven

Moeilijkheidsgraad:

eenvoudig

Categorieën:

Klassiekers in een nieuw jasje

Eigenschappen:

zonder vlees, zonder vis, zonder varkensvlees

Bereiding

Verhit de olie in een pan. Bak de bevroren aardappelkoeken telkens 2 à 3 minuten op beide kanten. Neem uit de pan en houd warm.

Stoof de bevroren prei en champignons 5 minuten aan in hetzelfde bakvet en kruid met peper en zout. Neem er 2 eetlepels prei uit.

Blus de preiragout met de groentebouillon en de room en laat terug opkoken. Kruid nogmaals met peper en zout en laat nog 10-15 minuten inkoken.

Leg 2 aardappelkoeken op een ovenschaal met bakpapier en doe er de helft van de ragout op. Bestrooi met gouda en leg er een tweede aardappelkoek bovenop. Verdeel er de rest van de groenten over, bestrooi opnieuw met gouda en doe er nog een laatste aardappelkoek bovenop. Werk af met de opzij gehouden prei en het laatste van de geraspte gouda.

Gratineer de aardappelkoeken met preiragout 8 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Neem ze uit de oven, laat nog even afkoelen en dien op.